En enero salieron los nuevos lineamientos para la alimentación en USA, esta es la ultima actualización desde 2005, escencialmente, las recomendaciones básicas para el consumo máximo de grasas y colesterol, sodio, potasio y fibra no han cambiado desde la última edición.
La nueva edición de las Guías Alimentarias establece los siguientes límites diarios o metas:
- El consumo de grasas: 20% a 35% del total de calorías
- La grasa saturada: menos del 10% del total de calorías
- Grasas- Trans: menos del 1% de las calorías (son aquellas producidas por la transformación de los aceites después de permanecer mucho tiempo al fuego)
- El colesterol: menos de 300 mg
- Fibra: 14 g por cada 1.000 calorías
- Potasio: 4700 mg
- Sodio: se aconseja consumir menos de 2,300 mg de sodio al día
- Frutas y verduras: al menos 2,5 tazas
- Los granos refinados: menos de 3 onzas
Existen algunas diferencias interesantes, por ejemplo, las nuevas directrices hacen numerosas referencias a las "grasas sólidas" - tales como la mantequilla y las grasas trans - como fuente de grasa para evitar o minimizar.También se recomienda la sustitución de los de las grasas sólidas por los aceites poliinsaturados cuando sea posible.
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